French Gastronomy

Lesson "Le repas gastronomique des Français"

Savez-vous que le repas gastronomique des Français a été inscrit sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Organisation des Nations Unies pour l’Éducation, la Science et la Culture (UNESCO) le 16 novembre 2010 ?

L’UNESCO décrit le repas gastronomique des Français comme « une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ».

Les principaux critères qui ont été pris en compte pour inscrire cette expression culinaire française sur la Liste de l’UNESCO sont : 

• Le choix de produits de qualité, de préférence de produits locaux dont les saveurs s’accordent bien ensemble.
• Le corpus de  recettes qui ne cesse de s’enrichir 
• Le choix de recettes en accord avec les mets ( et les vins)
• La décoration de la table
• La gestuelle spécifique pendant la dégustation
• Les quatre services qui composent le repas gastronomique (plat ou aliments préparés) il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux, au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert.)

Le repas gastronomique des Français met en valeur l’harmonie des saveurs et le plaisir des sens mais aussi resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux.

Pour avoir plus d’information voici une vidéo édité par l’UNESCO :

Le Repas Gastronomique des français par ocreal