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French Gastronomy
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French Gastronomy has been listed as part of the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity by UNESCO.
French exercises b1 Autonomous
Lesson "Le repas gastronomique des Français"

Savez-vous que le repas gastronomique des Français a été inscrit sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’Organisation des Nations Unies pour l’Éducation, la Science et la Culture (UNESCO) le 16 novembre 2010 ?
L’UNESCO décrit le repas gastronomique des Français comme « une pratique sociale coutumière destinée à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes, tels que naissances, mariages, anniversaires, succès et retrouvailles. Il s’agit d’un repas festif dont les convives pratiquent, pour cette occasion, l’art du « bien manger » et du « bien boire ».
Les principaux critères qui ont été pris en compte pour inscrire cette expression culinaire française sur la Liste de l’UNESCO sont :
- Le choix de produits de qualité, de préférence de produits locaux dont les saveurs s’accordent bien ensemble.
- Le corpus de recettes qui ne cesse de s’enrichir
- Le choix de recettes en accord avec les mets ( et les vins)
- La décoration de la table
- La gestuelle spécifique pendant la dégustation
- Les quatre services qui composent le repas gastronomique (plat ou aliments préparés) il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux, au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert.)
Le repas gastronomique des Français met en valeur l’harmonie des saveurs et le plaisir des sens mais aussi resserre le cercle familial et amical et, plus généralement, renforce les liens sociaux.
Pour avoir plus d’information voici une vidéo édité par l’UNESCO :
Exercise n°1
Help : Le repas des Français comporte au moins 4 services.
Cet exercice va vous faire découvrir les différents plats qui sont servis lors d’un repas.
Question n°1
Classez les éléments dans les catégories suivantes :
Propositions
Éléments de réponse
Exercise n°2
Help : Vous devez préparer un repas gastronomique.
Dans quel ordre allez-vous servir les plats suivants à la française ?
Question n°1
Mettez dans l'ordre les plats suivants :
Premier plat
Deuxième plat
Troisième plat
Quatrième plat
Cinquième plat
Sixième plat
Septième plat
Exercise n°3
Help : Associez les saveurs et les aliments.
Question n°1
Associez les deux colonnes.
Sucré
Salé
Amer
Acide
Piquant
Âpre
Epicé
Iodé
Fade
Aigre-doux
Exercise n°4
Help : Adjectifs pour évaluer un plat.
Question n°1
Classez les adjectifs selon les catégories suivantes :