Products of the region, the French gastronomy

Lesson "Les produits du terroir, la gastronomie française"

La cuisine française est riche en parfums, en saveurs, en couleurs... 

Chaque région fabrique des produits d'exception, issus d’un savoir-faire ancestral, qui font la réputation du patrimoine culinaire français. 

Les produits du terroir sont classés en différentes catégories : 

• Alcools et digestifs : crème de Cassis, Cognac, Calvados, Chartreuse… 
• Charcuterie : jambon de Bayonne, andouillette de Troyes, Rillons de Tours… 
• Condiments et épices : moutarde de Dijon, fleur de sel, huile de noix, huile d’olive… 
• Confitures et miels : confiture de groseilles, miel de lavande, confit de pétales de roses de Provins… 
• Desserts et confiseries : calisson d’Aix, fruits confits d’Apt, canelé, macarons d’Amiens… 
• Foies gras et confits : foie gras d’oie, confit… 
• Fromages : cantal, bleu d’Auvergne, reblochon, brie de Meaux… 
• Fruits et légumes : noix de Grenoble, truffe noire, pruneaux de Vitteaux… 
• Plats cuisinés : choucroute, cassoulet, escargots de Bourgogne… 
• Poissons et fruits de mer : anchois de Collioure, huîtres de Bretagne, moules de Bouchot… 
• Vins : muscat de Frontignan, banyuls, champagne, clairette de Die… 

À Nice

La gastronomie niçoise est très riche grâce à l’influence et à la proximité de l’Italie, de la Méditerranée et des Alpes. Une spécialité de la région est la pissaladière, espèce de pizza composée d’une pâte à pain, d’oignons caramélisés, d’anchois et d’olives noires. On peut la déguster comme entrée ou bien pendant l’apéritif accompagnée d’un vin blanc ou rosé. 

Pour découvrir la route des produits français, le site alimentation.gouv.fr a mis en ligne la "Carte de France des Produits"... à vous de jouer !